24. září 2009 10:56 Lidovky.cz > Byznys > Firmy a trhy

Jak se vyrábějí ořechové tyčinky
- podívejte se na videoreportáž

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 11Diskuse
Po rozřezání na 'nudle' přichází na řadu nasekání do tvaru tyčinek. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Po rozřezání na 'nudle' přichází na řadu nasekání do tvaru tyčinek. | foto: Jan Nevyhoštěný, Lidovky.cz
PRAHA Míchání, válcování, sekání, chlazení. To jsou nejdůležitější kroky při výrobě müsli tyčinek, které si od 90.let získaly v Česku značnou oblibu. Přestože jsou považovány za zdravější variantu čokoládových sladkostí, ne vždycky to musí být pravda. Záleží totiž na jejich složení. Namíchat dobrou, zdravou a ještě k tomu nízkokalorickou směs tak bývá vyložená alchymie. Podívejte se na reportáž z jejich výroby.

Pražská firma Rupa vyrobila ve svém hostivařském závodě od roku 1997 už půl miliardy müsli tyčinek. Dalo by se jimi dalo pokrýt plochu tří set fotbalových hřišť.

Vyrábí je jednak pod svými značkami, ale také pod privátními značkami obchodních řetězců, nebo cereálních gigantů jako je třeba americký Kellog's. Až padesát procent produkce společnosti míří do zahraničí. 

V průběhu naší návštěvy sjížděla z výrobního pásu nová celooříšková tyčinka, od níž si firma slibuje zvýšení prodejů i v Česku.

První část reportáže


První operací výroby tyčinek je smíchání suché směsi s uvařeným sirupem ve vyhřívané míchačce.

Míchač ingrediencí pro výrobu tyčinek.

Po dosažení homogenity je tato směs dopravena po dopravníku do vlastní výrobní linky, to znamená do dávkovacích válců. Tyto válce se otáčí proti sobě a z násypky vytahují směs na dopravní pás.

Uválcováním vzniká oříškový koberec
Uválcováním vzniká oříškový koberec.

Dále následuje tvarování hmoty, a to buď do roviny, nebo do obloučků. Záleží na vyráběném druhu. Takto vytvarovaná hmota projíždí po dopravním pásu chladícím tunelem, kde je vychlazena na požadovanou teplotu.

Po vyjetí z chladícího tunelu projíždí takto vychlazená hmota úsekem řezání, kde již získává podobu tyčinek. V první fázi je hmota podélně rozřezána do pruhů a následně nasekána na tyčinky.

Z oříškového koberce se nařežou souvislé nudle.

Nasekané tyčinky dále (v závislosti na druhu) projíždějí máčecím strojem, kde je na ně nanášena poleva. Linka je vybavena dvěma máčecími stroji pro aplikaci jak jogurtové polevy, tak polevy kakaové, nebo pravé čokolády.

Zde tyčinky procházejí čokoládovou lázní.

Po projetí tyčinek máčecím strojem následuje opět chlazení v chladícím tunelu, aby nanesená poleva dobře ztuhla a bylo možné tyčinky zabalit.

Druhá část reportáže


Poslední operací výroby tyčinek je jejich balení do fólie a kartonování. Důležitou součástí této výroby je samozřejmě kontrola jakosti.

Výrobní linka je na výstupu opatřena, jek detektorem kovů, tak rentgenovým detekčním zařízením, které je schopno v tyčinkách odhalit a vyseparovat nepřípustné potenciální kontaminanty, jako jsou kovy, kamínky či sklo.

V případě, že tyčinka neprojde rentgenovým testem kvalitou či hmotností, linka jí 'odfoukne' do odpadových beden.
V případě, že tyčinka neprojde rentgenovým testem kvalitou či hmotností, linka jí 'odfoukne' do odpadových beden.


Po rentgenové kontrole jsou tyčinky naskládány do krabic a mohou zamířit do obchodů.

  • 11Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz