15. října 2011 19:13 Lidovky.cz > Byznys > Firmy a trhy

Lidé šetří a nekupují
chleba, bědují pekaři

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 10Diskuse
Chléb a mouka (ilustrační foto) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Chléb a mouka (ilustrační foto) | foto: Shutterstock
PRAHA  České pekárny melou z posledního. Lidé totiž na pečivu šetří a kupují ty nejlevnější druhy. Pekárny navíc drtí konkurence ze strany nadnárodních řetězců.

Podle průzkumu Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů České republiky, kterého se zúčastnilo více než 200 manažerů českých pekáren, je osm z deseti českých výrobců chleba a pečiva ve ztrátě. A to do té míry, že nejsou schopni investovat do rozvoje ani zvyšovat zaměstnancům platy alespoň na úrovni reálné inflace.

ČTĚTE TAKÉ:

V loňském roce byla průměrná ztráta celého pekárenského oboru v tuzemsku více než 200 milionů korun měsíčně.

Češi šetří a jedí méně

Hlavním důvodem tohoto vývoje je, že Češi v posledních letech na pečivu kvůli krizi šetří a upřednostňují levnější výrobky. Klesá ale i jejich celková spotřeba.

"Lidé zkrátka jedí méně. Jídlo je to první, na čem šetří," vysvětluje obchodní ředitel United Bakeries Ladislav Míka s tím, že spolu s odbytem klesá i výroba. "Za poslední tři roky nám výroba klesla v průměru o 20 procent," dodává.

Někteří lidé podle pekařů šetří i tím, že si chleba vyrábějí levněji v domácích pekárnách, jež se staly hitem posledních let. I díky tomu klesla za loňský rok výroba chleba v Česku meziročně o šest procent na 289 tisíc tun.

Výroba chleba v Česku slábne


Každý obyvatel Česka v průměru ročně utratí za chleba kolem tisíce korun. "V zemi, kde se ročně vydá za hazard 128 miliard, další miliardy za alkohol a cigarety, by neměl být problém připlatit si za kvalitní chléb, který čeští pekaři umí vyrobit," podivuje se předseda svazu pekařů a cukrářů Jaromír Dřízal.

Český pekařský průmysl je navíc podle zástupců oboru decimován růstem většiny vstupních nákladů. Během letošního srpna vzrostly ceny všech typů hlavní suroviny - mouky - meziročně v průměru o 83 procent. U ostatních komodit se pak meziroční navýšení cen pohybuje od pěti do 71 procent. Zdražila také motorová nafta nebo obalové materiály.

Pekaři proto byli nuceni na jaře zdražovat. "Pekařům se sice podařilo trochu nadýchnout, ale kritická situace v celém oboru přetrvává," říká Dřízal.

Řetězce nás válcují

Podle pekařů je pohromou import mražených polotovarů dopékaných v supermarketech. "Nezávislý český trh vymírá ve prospěch nadnárodních řetězců," řekl LN Míka.

Obří české pekárny jako Penam nebo United Bakeries se do supermarketů také dostanou, výrobky těch menších ale supermarkety neodebírají. Částečným řešením je tak pro ně nespoléhat se na cizí prodejní sítě a otevřít si vlastní prodejny.

"Koncept přidružených prodejen je dobrý nápad i proto, že si z toho nestrhávají marže obchodníci," souhlasí Míka.

  • 10Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz