Úterý 19. března 2024, svátek má Josef
130 let

Lidovky.cz

Myši ve slavné 'chlebíčkárně'. Vše napravíme, slibuje firma Paukert

Ekonomika

  10:00
PRAHA - K Paukertovi chodil na chlebíčky Vlasta Burian nebo Hugo Haas. O tři čtvrtě století později je sláva lahůdkářství na pražské Národní třídě v troskách. Podnik zavřela potravinářská inspekce kvůli myšímu trusu a plísni v zázemí. Jednatel firmy tvrdí, že náprava přijde brzy.

Lahůdkářství Jan Paukert se nachází na Národní třídě v Praze. foto: MAFRA - Jiří KoťátkoMAFRA

Podnik nuceně zavřel v úterý. Lidé ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce našli špínu i podlahy ožrané od myší. Jednatel firmy Milan Heidler se hájí tím, že se závažné prohřešky našli kontroloři v prostorách, které lahůdkářství Jan Paukert od začátku roku nevyužívá.

„Na nápravě pracujeme. Během příštího týdne pak zástupci inspekce přijdou na další kontrolu,“ říká Heidler v rozhovoru pro Lidovky.cz.

Lidovky.cz: Byl pro vás verdikt inspekce překvapivý, nebo jste něco podobného čekali?
Překvapivé to určitě bylo. Základní problémy našla inspekce v prostorách, které pro výrobu a provoz lahůdkářství od 1. ledna nepoužíváme. Uzavřeli jsme bistro a restauraci. Drobnosti, které vyplývaly z provozního zatížení firmy, se přidaly k těm zásadním věcem.

Lidovky.cz: Kontrola našla myší trus, okousané podlahy nebo plíseň. To bylo v těch nevyužívaných prostorách?

DĚNÍ U PAUKERTŮ:

  • Lahůdkářství Jan Paukert má tradici od roku 1916.
  • Sídlí na Národní třídě v Praze a za první republiky si vybudoval výbornou pověst. Zakladatel Jan Paukert je považován za autora českého chlebíčku.
  • Slávu podniku narušila II. světová válka a hlavně znárodnění v roce 1952. Lahůdkářství pak ztratilo i své původní jméno.
  • Po revoluci získal palác na Národní třídě syn Jana Paukerta, podnik se po náročné rekonstrukci znovu otevřel v roce 2008. Rodina už jej ale neprovozovala.
  • Firmu Jan Paukert, která si prostory pronajímá, vlastní od roku 2012 skupina Natland. Ochranné známky a palác patří rodině Paukertových.
  • Na konci loňského roku na firmu podala insolvenční návrh jiná dceřiná firma Natlandu, Prague City Golf, kvůli půlmilionovému dluhu. Firma Jan Paukert plánuje reorganizaci, zároveň se pře s rodinou Paukertových, situace je poměrně nepřehledná.

Ano, to jsou právě ty zásadní věci nalezené v nepoužívaných prostorách.

Lidovky.cz: Tam tedy běhaly myši?
Pravidelně děláme deratizaci a dezinfekci, naposledy 15. ledna. Chápu stanovisko inspekce, která přišla ve chvíli, kdy na místě nebyl nikdo zodpovědný. Nemusí být všichni informovaní o tom, že jsou ty prostory nepoužívané.

Lidovky.cz: Mluvil jste i drobnějších nedostatcích, než byl myší trus a plíseň. O co šlo?
Nemáte třeba nějaký pytlík označený tak, jak by měl být. Ale to nejsou důvody, které by za normálních okolností vedly k uzavření provozovny.

Lidovky.cz: Máte signály, že kontrola přišla na základě udání?
To nevím. I kdyby tomu tak bylo, asi by nám to nikdo neřekl.

Lidovky.cz: Co může uzavření prodejny slavného prvorepublikového jména znamenat pro její pověst?
Věřím, že to nebude nic zásadního. S inspekcí jsme domluvení, že v řádu několika dnů přijde na další kontrolu, problematické věci odstraníme a lahůdkářství znovu otevřeme.

Lidovky.cz: Dá se odhadnout, o kolik peněz na tržbách přijdete kvůli uzavření podniku? Sídlíte na Národní třídě, pro obchodníka na jedné z nejlepších adres.
To vám nedokážu říct.

Lidovky.cz: Firma řeší také návrh na insolvenci. Jaká je situace ohledně této záležitosti?
Chtěl bych upozornit na dvě věci. Jedna je upravení vztahů s majiteli ochranných známek, rodinou Paukertů, to dospěje k nějaké dohodě v řádu dnů. Druhá věc je návrh na reorganizaci naší společnosti.

Autor:

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...