29. července 2009 13:28 Lidovky.cz > Byznys > Firmy a trhy

Vědci chtějí z candáta a okouna
vytvořit konkurenci pro kapra

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 4Diskuse
Výlov kaprů | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Výlov kaprů | foto: ČTK
VODŇANY Jihočeští vědci chtějí v tuzemsku podpořit chov candáta a okouna. Na trhu by dravé ryby konkurovaly kaprovi, který je v Česku nejběžnější a kterého se produkuje až tisíckrát víc. Mnohé strávníky ale odrazuje tučné kapří maso a na candátovi či okounovi si kvůli nedostupnosti v obchodech pochutnávají nejčastěji jen sportovní rybáři. Výzkum nyní nalezl způsob, jak tyto sladkovodní ryby s lahodnou chutí a menším množstvím kostí produkovat ve velkém.

"Uměle vytřeme generační ryby, získáme plůdek, larvy, které nasadíme do rybníků. V rybnících žijí přibližně jeden až dva měsíce," řekl dnes novinářům vedoucí laboratoře ve Výzkumném ústavu rybářském a hydrobiologickém ve Vodňanech Tomáš Policar.

Pak odborníci plůdek z rybníků vyloví a nasadí do takzvaných recirkulačních systémů, kde mu vytvoří optimální podmínky a učí ho přijímat umělé krmivo. Dravé ryby se tak nezačnou požírat navzájem a sníží se ztráty, které tak dosahují jen deseti až 20 procent. Díky krmivu také ryby rychleji - zhruba za rok - dorůstají do tržní velikosti.

"Kvalita masa je výborná, maličko se v chemickém složení liší od ryb z rybníků, to se dá poznat. Ale z hlediska chuti panel deseti lidí, kteří se vyznají v kvalitě masa, anonymně posuzoval ryby z rybníka a intenzivního chovu a uznal, že jsou oboje srovnatelné," uvedl vědecký pracovník Jan Kouřil. Zdůraznil, že rybám chov v umělém prostředí neubližuje.

Podle vědců z Jihočeské univerzity a výzkumného ústavu čeští producenti ryb nejčastěji chovají kapry v rybnících, což je nejlevnější způsob. Intenzivní chovy se jim zdají příliš drahé.

Ročně se v tuzemsku vyprodukuje 20.000 tun kapra. Okouna už jen 20 tun a candáta do 45 tun. "Produkce se musí zvýšit, aby to mělo nějaký větší smysl, minimálně o řád," podotkl Kouřil. Lidé by podle něj kvalitnější ryby jedli, kdyby měli příležitost je běžně koupit.

Na chovu okounů nyní výzkumný ústav spolupracuje s firmou u Olomouce.

ČTK, Lidovky.cz
  • 4Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz