Pátek 29. března 2024, svátek má Taťána
130 let

Lidovky.cz

Pamatuje i občanskou válku. Newyorská hospoda McSorley’s přežila prohibici i kontroly hygieny

Ekonomika

  11:30
NEW YORK - Newyorská hospoda McSorley’s, kde se pivo začalo čepovat v roce 1854, patří k nejstarším v tomto východoamerickém městě, na tradice se zde proto úzkostlivě dbá. Podnik založený irským přistěhovalcem Johnem McSorleym ještě před občanskou válkou v USA nezastavila ani prohibice, větší komplikace mu naopak způsobily hygienické požadavky. V roce 2016 inspektoři na několik dní bar zavřeli.

Newyorská hospoda McSorley’s, která patří k nejstarším ve městě. foto: Reuters

Důvodem nucené uzavírky bylo rejdění hlodavců a uvolněný přístup k hygienickým předpisům, kdy se podle kontrolorů moc nedbalo na skladovací teploty a čistotu. Vrstvy prachu, které se na výzdobě baru za roky usadily, jsou však jednou z připomínek zašlých časů. Na zdech návštěvníci najdou obrazy, fotografie či různé památeční předměty, z nichž mnohé tam visí od založení podniku. Portál Business Insider uvedl, že naposledy bylo něco ze zdi sundáno v roce 1910.

Tradiční je i pivní nabídka, na výběr jsou jen dva druhy svrchně kvašeného piva typu ale, světlé a tmavé. Hospoda, kterou poctili návštěvou například někdejší prezidenti Abraham Lincoln či Theodore Roosevelt, je hrdá i na to, že přečkala dobu prohibice. Tehdejší majitel ale vařil pro hosty ve sklepě a o pokoutně vyrobeném alkoholickém nápoji hovořil jako o skoropivu.

Nechuť k jakýmkoli změnám je v hospodě všudypřítomná. Jídelní lístek se naposledy po více než padesáti letech změnil loni, kdy se na něj dostaly slavné a rovněž tradiční newyorské Feltmanovy hotdogy.

27.října 2017 v 19:10, příspěvek archivován: 02.ledna 2018 v 11:36

Another fave, Mcsorley's Ale House is just up the street from Katz's. sampling their whole beer menu: light & dark https://t.co/o2RN1ETYsc https://t.co/miZYSbu4RD

Mottem McSorley’s dlouho bylo „Dobré pivo, syrová cibule a žádné ženy“. Své dveře něžnému pohlaví byl bar po žalobě donucen otevřít až v roce 1970. Hospoda se verdiktu nařizujícímu nediskriminovat ženy podrobila, ale vyhrazené toalety dámám zřídila až o patnáct let později.

Zvyklostí dbá McSorley’s i pokud jde o úklid. Hosté tak nadále šlapou po pilinách, které jsou nasypané na prkenné podlaze. Význam pilin je jednoduchý, nejenže dobře sají rozlité pivo, ale v dobách žvýkacího tabáku také absorbovaly sliny plivajících pijáků.

V McSorley’s se ale přece jen jedna věc docela často mění, a to je cena piva. Zatímco v roce 1940 se platilo deseticentem, v roce 1966 to bylo 35 centů, dnes je třeba z peněženky vytáhnout 5,5 dolaru (zhruba 120 korun).

Autor:

Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně
Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně

Šárka chtěla kojit. Chvíli to ale vypadalo, že se jí to nepodaří. Díky správně zvolené laktační poradkyni nakonec dosáhla úspěchu. Poslechněte si...