Podnik nuceně zavřel v úterý. Lidé ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce našli špínu i podlahy ožrané od myší. Jednatel firmy Milan Heidler se hájí tím, že se závažné prohřešky našli kontroloři v prostorách, které lahůdkářství Jan Paukert od začátku roku nevyužívá.
„Na nápravě pracujeme. Během příštího týdne pak zástupci inspekce přijdou na další kontrolu,“ říká Heidler v rozhovoru pro Lidovky.cz.
Lidovky.cz: Byl pro vás verdikt inspekce překvapivý, nebo jste něco podobného čekali?
Překvapivé to určitě bylo. Základní problémy našla inspekce v prostorách, které pro výrobu a provoz lahůdkářství od 1. ledna nepoužíváme. Uzavřeli jsme bistro a restauraci. Drobnosti, které vyplývaly z provozního zatížení firmy, se přidaly k těm zásadním věcem.
Lidovky.cz: Kontrola našla myší trus, okousané podlahy nebo plíseň. To bylo v těch nevyužívaných prostorách?
DĚNÍ U PAUKERTŮ:
|
Ano, to jsou právě ty zásadní věci nalezené v nepoužívaných prostorách.
Lidovky.cz: Tam tedy běhaly myši?
Pravidelně děláme deratizaci a dezinfekci, naposledy 15. ledna. Chápu stanovisko inspekce, která přišla ve chvíli, kdy na místě nebyl nikdo zodpovědný. Nemusí být všichni informovaní o tom, že jsou ty prostory nepoužívané.
Lidovky.cz: Mluvil jste i drobnějších nedostatcích, než byl myší trus a plíseň. O co šlo?
Nemáte třeba nějaký pytlík označený tak, jak by měl být. Ale to nejsou důvody, které by za normálních okolností vedly k uzavření provozovny.
Lidovky.cz: Máte signály, že kontrola přišla na základě udání?
To nevím. I kdyby tomu tak bylo, asi by nám to nikdo neřekl.
Lidovky.cz: Co může uzavření prodejny slavného prvorepublikového jména znamenat pro její pověst?
Věřím, že to nebude nic zásadního. S inspekcí jsme domluvení, že v řádu několika dnů přijde na další kontrolu, problematické věci odstraníme a lahůdkářství znovu otevřeme.
Lidovky.cz: Dá se odhadnout, o kolik peněz na tržbách přijdete kvůli uzavření podniku? Sídlíte na Národní třídě, pro obchodníka na jedné z nejlepších adres.
To vám nedokážu říct.
Lidovky.cz: Firma řeší také návrh na insolvenci. Jaká je situace ohledně této záležitosti?
Chtěl bych upozornit na dvě věci. Jedna je upravení vztahů s majiteli ochranných známek, rodinou Paukertů, to dospěje k nějaké dohodě v řádu dnů. Druhá věc je návrh na reorganizaci naší společnosti.